１０月スタートの秋コース、今週から始まりました。

まずは玄米の洗い方から


教室ではシラルガンの圧力鍋で炊きます


一回目のメイン料理はゴボウの丸煮
その名の通り、ゴボウを丸ごとことこと煮込みます

炊く前はこちら

炊いた後はこちら

ほとんどの皆さんが、初体験のおいしさです！今までのごぼうとはひと味もふた味も違うんですよ。


ゴボウは最低３～４時間煮込むので、教室の時間内では不可能・・・。
なので、教室で食べるごぼうは前日から仕込んだものになります。
そして、この写真のごぼうは私が二日かけて１３時間炊いたもの。
味付けはお醤油だけですが、ゴボウの甘みがあってなんともおいしいの。
この美味しさを味わってほしくって、
基本編一回目のある週の私は、
時間のある限りひたすらごぼうを炊く毎日を過ごすのです（笑）


そして、かぼちゃとグルテンの煮つけ
グルテンとは、小麦のタンパク質から作ったお肉の代用品。
弾力があって、お肉のような食感とボリュームがあります。
それを、かぼちゃと玉ねぎと重ね煮します。


そして、玄米ご飯とふのりのおみそ汁
手作りのごま塩をふりかけて


どれもこれも、しみじみ美味しい・・・・・