今週は基本編　三回目

約２か月ぶりの料理教室！とっても楽しみにしておりました。

今回はマクロのとっても基本となるお料理を二品作ります
まずはこちら　　きんぴらごぼう

ゴボウ・れんこん・にんじんを　お醤油だけで味付けし、ことこと炊きます。
普通のきんぴらのようなしゃきしゃき感はありませんが、
根菜の甘みとうま味が十分味わえるお料理
噛めば噛むほど美味しくって、玄米と食べるとさらに美味しいのです
塩気が濃くてとても陽性なお料理なので、陰性に傾いてる方・冷えてる方おすすめですよ。


そして、これも大事なお料理　　切り干し大根と高野の煮つけ

天日干しの切り干し大根はしっかり甘みが残っています
ことことじっくり炊き上げると、さらに甘みが増してなんとも美味しいお味に。
これ大好き・・・
砂糖もみりんも使わずに、ふっくらやさしい味に仕上げます


玄米クリームスープ

玄米粉を使い、ポタージュのようなクリームスープを作ります
だしは取らずに、キノコと玉ねぎをしっかり蒸し煮してうま味を出す
黄色っぽい色なのは、かぼちゃの皮の残りを入れたから
離乳食にも使えるようなお料理です。

そして、玄米おはぎ

もち玄米と玄米を半量づつ混ぜてもちもちの玄米を炊いて、おはぎにしています。
塩きな粉・黒ゴマ醤油・かぼちゃあん　の３種類
砂糖を使わず甘くないおはぎ　

えっ甘くないおはぎ・・・！？　って思ったかな？
でも、これはこれでおいしいの。


さっ、できあがり。
今回もとってもおいしく出来上がってました。
ごちうそうさまでした。


おまけ　　

教室前に戯れるひらめ