姫路のマクロビオティック料理教室

たかが木ベラ
されど木ベラ
木ベラと一言でいえども、いろんな形・色んな用途があります

教室に来て頂いた皆さんはご存知だと思うのですが
私は木ベラが大好き
キッチンには木ベラがたくさんあります
たくさんあるのに、新しい形を見つけると思わず買ってしまう
病気やな

去年に買ったものなんだけど、一番新しく仲間入りしたのはこれです
細身なこの子
軽くて握りやすかったので、思わず購入
細身の木ベラも持ってなかったので思わずね

でも、たくさんある木ベラに埋もれて使うのをすっかり忘れてた！
早速今夜から使ってみようっと

使いやすいかな？

かわいいなぁ
作り物みたいな、可愛いフォルムのしいたけ
こんなブローチほしいなぁ
あったらかわいいだろうな


自然派ワインに触れる会、晴れるかな？
↓

スコーンの試作はまだつづいております

今回は、抹茶と小豆のスコーン
アクを抜かずにコトコト炊いた小豆に、てんさい糖で優しく甘みをつけたあんこ
それをたっぷり巻き込んだ、抹茶スコーン
ちょっと焦げ過ぎちゃったな
抹茶の色はいい感じだけど

ちょっと甘さも物足りないなぁ
やっぱ抹茶を入れたので、甘さが控えめに感じる
でもざっくり感はいい感じだなー

よし、また改良するか

カンボジアとオーストラリアのお土産いただきました

カンボジアから届いたのは、オーガニック玄米
おしゃれなパッケージ
こういう種類の米の玄米は食べたことないなぁ
炊くのかな？
茹でるのかな？
よくわかりませんが、まずは茹でてみようかな
豆の煮込みとか、野菜カレーとか合いそうですね
しかしまぁ、５００ｇもする重たいものを買ってきてくれるなんて、おやさしい
どうもありがとう！

そして、オーストラリア土産

Dukkah　ドゥッカ　というらしい
スパイスやナッツが入ってて、香ばしい感じです
それを、パンに付けたりして食べるらしい
オーストラリアでは流行ってるそうですよ
パンにオイルをつけて、ドゥッカをつけて、パクっと・・・
うん美味しそう
ワインを飲むときに食べてみよう思います！

そして、うちの店でも取り扱っているROWチョコレートメーカー
lovingearthのチョコレート

コーヒー味は初めてだな
日本に未入荷かな！？
レッスン後のほっとひと息に頂きます

はぁ、世界のお土産をいただくと、私もどこか行きたくなります

昨日から味噌教室後半が始まっております
お味噌教室は、もう１３～４年ほど開催してるんですが
今週の麹は今まで使った麹よりもとってもふわふわです

米の周りについてる麹菌がとっても多い！
先週のはもっとパラパラしてたんだけど、今週のは割とふわふわです

でも、先週の麹が悪いというわけではないみたい
やはり麹は生き物ですし、その時々によっていろいろだそう
温度とか湿度とか、いろいろ関係するようです
米の周りについている白いのだけが麹ではなく、米の中にも入り込んでるので、パラパラでも問題ないのです
だから先週参加された方もご心配なく！

先週、私は１７キロの味噌をひとりで漬け込みました
今週も１０キロほど漬ける予定です
さ、頑張るぞー

新聞でふと見かけたレシピ
オリーブとキノコのピラフ
とっても気になったので作ってみました

オリーブの塩漬けとキノコたっぷり炊き込みます
タイムで香り付けして、なんともオサーレな味
ワインにはとても良く合う味ですよ

でもなんかちょっと物足りないのよね
なんか旨みが足りないなー
ドライトマトでも入れてみようかな
ちょっと改良して、うまくいったらまたお披露目します

おやつの試作は続いております

お豆腐マフィン　を完成させたくて

今回は、抹茶あずき味
うーん、どうもパンっぽい

マフィンって、油分が多くってしっとりしてて、ほろほろした感じ
でも油分減らしたいし、ほろほろしたら食べにくいからしっかりさせたらパンみたいになる

やっぱりマフィンはほろほろ・ボロボロ　と崩れる感じが良いのかな？
うーん、まだしばらく試作は続きそうです

久々に派手にお茶碗を割ってしまい・・・
お友達のところへ金継ぎをしてもらいに行きました

といっても、本格的な金継ぎでなく金継ぎもどき
接着剤で貼り付けて、その上に金泥をふりかけるというもの


でも、見事に生き帰りました！
やったー
おまけになんかかっこよくなった！！

真黒だったお茶碗に、正面ができていい感じになりました
金継ぎいいですね
味わい深くなります

他にも割り貯めてたお皿がたくさんあったので　笑
ついでに全部していただいて、満足満足
全部いい感じになりましたよ
本格的な金継ぎもやってみたいものです

去年のフランス旅で買ってきたもの

なにか地元の人が食べているようなレトルト物を買って帰ろうと探して、見つけたものです
もちろんビオスーパーでね
フランスのビオフードを食べてみたいなと思って


フランス語は全くわからないけれど

多分レンズ豆って書いてある
し、写真もレンズ豆
それに、大豆と二種類の穀物が入ってる　って書いてあるんではないかと推測　笑

フライパンで温めてもいいみたいだったけど、お湯で温めてみました

なんかチャーハンのように見えなくもない
でも穀物サラダって感じでもないな

味は意外に薄味でした
もっとハーブとか効かせてしっかりとした味付けなのかと思ったけれど、とってもシンプルです
酸味もないし
ほんと、穀物食べてます！
って感じの味です

私はちょっと物足りなくなって、オリーブオイル・塩・胡椒を足しました
カラダに良いもの食べたなー　っていう満足度のあるレトルト食品です
フランスの健康気遣う女子は、こんなの食べてるのねぇ

マクロビおやつの試作　その３


メープルアーモンドのスコーン

黒糖ナッツスコーンよりは、スコーンに近づきました
若干パン感はあるけれど、美味しくなりそうな予感
もっと小さめにして、カリッと焼いたほうが良さそうだな

スコーン、奥が深いです