姫路のマクロビオティック料理教室

マクロビオティック料理教室　基本編２回目のレッスン



高野豆腐がメインの定食です

ハトムギ入り玄米ご飯
ハトムギは、いぼとりの別名があります
美肌効果・美白効果・シミ取り効果も期待できるという、嬉しい食材
でも食べ過ぎはいけませんよ
程々に食べてくださいね！

そのご飯につけて食べるのが、ネギ味噌
白ネギとお味噌をこっくりと炊き上げたおかず味噌
いいおかずになります
甘みがあって本当に美味しい！
いろんなものに塗って食べたいお味噌です

野菜とヒエのスープ
優しい味わいです
栄養も満点です

ひじきの白和え
若い頃は白和えが苦手だったけど、年齢重ねると白和えの旨さがたまらない！笑
いつまでも食べられます
甘くない白和えなので、豆腐の味がしっかりしてますよ



高野サンド
しっかりと炊き上げた人参を高野でサンドしてのりで巻いて天ぷらにします
とってもヘルシーなのにボリュームがあってしっかり食べた感半端ないです
大人気のメニューです

今回も美味しかったです
ごちそうさまでした

ごぼうを甘いと思った事ありますか？
味付けの甘みでなく、素材の甘味


マクロビオティック料理教室・基本編　１回目の定番メニュー
ごぼうの丸煮

その名の通り、ごぼうをなるべく丸のまま煮て、いただきます
最低３～４時間ぐらいは炊いてほしい
そうすると、柔らかく美味しくなります
でも１０時間以上炊くと、とても甘みが出てきます
私が初めてごぼうを甘いと感じたのは、１０時間以上炊いたものを食べた時でした
すんごく美味しいの
それを味わっていただきたくて、毎回基本編の前日は頑張って炊きます
この時期はわたしにとっても毎回気持ちリセットのタイミングです
日頃の食生活を見直すいい機会で、丁寧にご飯を作ろう　と毎回思います

さ、その気持ちを忘れないように、マクロビオティック料理教室・春夏編もがんばろっ

カラダもリセットしなくっちゃ
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マクロビオティック料理教室・春夏編　スタートしました

基本編１回目は、ザ・粗食　な感じのメニューです
でも時間をかけて作ったお料理なので、しみじみ美味しいのです

圧力鍋で炊いた玄米と、丁寧に作ったごま塩
角が取れて甘みのでたお塩がおいしい
玄米にも白米にもよく合います

シンプルな昆布出汁のお味噌汁
具はふのりだけ
シンプルが故に飽きのこないお味噌汁です
ふのりは胆石・結石に効果があると言われています

ごぼうの丸煮
芯の芯まで味が染み込んだごぼう
柔らかくっておいしいごぼう
これは基本編１回目だけのごちそうです
今回も皆さんに喜んで頂けました


あらめと筍と大豆の煮物
お醤油だけで炊き上げますが、ちゃんと素材の甘味があります
春に特におすすめのお料理です

大変美味しく頂きましたー！
ごちそうさまでした
基本編参加の皆様、あと４回よろしくおねがいします
カラダの内側からきれいを目指しましょうー！

いよいよ、基本編5回目・最終回


おはぎ定食　です

三色おはぎは、塩きなこ・かぼちゃ・黒ごま醤油
甘くないおはぎだけど、甘くないからこそ3つでもぺろりといけます
もち玄米を使っているので、もちもちして普通のおはぎみたいに食べやすいです
ピクニックのお弁当にも使えそう！

玄米粉を使った玄米スープ
ポタージュスープのような食感です
お米の甘みと自然なとろみが美味しい
だしを使わずとも満足できる味です

マクロビオティックの定番基本料理　切り干し大根の煮付け
大根の甘みを最大限に引き出して炊いているので、甘みを加えなくっても十分甘いのです
飽きがこず、ずっと食べられる定番おかずです


大豆とあらめと筍の煮物
春を意識した一品です
やわらかすぎず固すぎず、程よい硬さの大豆がなんとも美味しい
お醤油だけで味付けしてますが、大豆の甘みがほのかにあって物足りなさはありません
大好きな定番料理です
たけのこの時期になったら作らなくっちゃね


最後のメニューもとっても美味しかったです！
ごちそうさまでした
そして、基本編受講して頂いた皆さま、ありがとうございました！！
4月からの新生活にも、ちょっとずつマクロビを取り入れて元気に過ごしてくださいねー
また会える日を楽しみにしております

次期の基本編は5月スタート予定です
告知はもうしばらくお待ち下さいね

4月お時間ある方は、こちらでお待ちしております
↓

マクロビ料理教室　基本編４回目のメニューはこちら

今回も美味しゅうございました！

まずは、土鍋で炊いた玄米

さらっと炊きあがります
圧力鍋で炊くより、色も少し白くなります

おいしい

そして、小豆かぼちゃ

冬におすすめなお料理です
アクも抜かず、ひたすらコトコトと炊き上げた小豆はやさしい甘みです
癖になる甘みですよ！
小豆は腎臓へもアプローチ
小豆を食べて腎臓をいたわりましょう


きんぴらごぼう
じっくり炊いて、根菜の甘みを引き出します
玄米にとってもよく合うおかずです

野菜の水無し炊き
好きな野菜をじっくりじっくり蒸煮して、旨み・甘みを引き出して、少しの調味料理で味付けていただきます
マクロビの基本中の基本です
野菜がいくらでも食べられますよ！

わかめをたっぷりれたお味噌汁
干しわかめの戻し方がポイントです


食べ終わったら、カラダがポカポカしてくるメニューでしたね
美味しかったです
ごちそうさまでした

お正月明けの基本編メニューはこちら
体ほっこり温まる　筑前煮定食です

鶏肉の代わりにグルテンミートを使い、根菜とこっくり炊き上げた筑前煮
甘みなんて加えなくっても、野菜の甘味で十分です
飽きが来ずにずっと食べられますよ
たくさん炊いて、毎日の味の変化も楽しみたいです

白菜・りんご・ひじきを使った変わりサラダ
合わなさそうな組み合わせが、不思議に合うのです
さっぱりとして、箸休め的にもおすすめ

野菜とひえのスープ
カラダ温まるやさしい味のスープです
さむーい日の朝ごはんにはもってこい！な一品


ちょっと時間のかかるお料理がこちら
ネギ味噌
この写真じゃ美味しそう感はあまり伝わらないけれど、とっても美味しいお味噌です
たっぷりの白ネギとお味噌と生姜をこっくり炊き上げます
これだけで十分おかずになるおかずみそ
白ネギの美味しい時期にたくさん作りたいものです

そして、黒豆玄米ご飯
安定の美味しさ
黒豆の甘みがいい感じです

カラダ喜ぶ定食、とっても美味しかったです
ごちそうさま


お味噌教室、前半は本日締め切りです
２４日・２７日　あと１名ずつ空きがあります！
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美味しいお粥、炊けました

基本編２回目のメニューは、カラダ温まるお粥ランチです

炒り玄米の小豆粥　　おめでとう
ほんのり優しい甘みと香ばしさがおいしいお粥です
上に載っているのは、栄養満点のふりかけ鉄火味噌
お粥との相性は抜群！

けんちん汁
根菜たっぷり入れて、しっかり蒸煮して、旨味がぎゅっと詰まってます
小松菜の磯辺和え
ササッとできるお手軽便利メニュー
でもとっても美味しい

ひじきれんこん
お醤油だけでこっくり炊き上げたひじきの煮物はしっかり味付け
玄米との相性は抜群です
気管の弱い方はれんこんたっぷり食べてくださいねー！

人気メニューの高野サンド
今回も美味しくできました
ボリュームがあって満足感もあるのに、とってもヘルシーなのがうれしいですね

美味しいお粥定食でした
ごちそうさま
毎日小豆粥が食べられて、幸せでございました

おまけの一品は里いもチップス
里芋の皮は捨ててしまう方が多いと思いますが
上手に使うととっても美味しくチップスにできます
捨てるところで一品できるといいですよね！
ぜひまた作ってみてくださいねー

マクロビオティック料理教室　秋冬編スタートしました！！
朝晩肌寒くなってきましたね
玄米の美味しくなる季節のスタートです

シンプルに圧力鍋で炊いた玄米
それに、手間をかけて作ったごま塩をふりかけていただきます
このごま塩の美味しさは、作った人にしか味わえませんね！
作った手間も考えたら、更に美味しく感じます
基本編１回目の一番手間のかかるお料理です
でも食べたら納得ですよ！

一晩水出しした昆布出汁に、麦味噌で作ったシンプルなお味噌汁
ふのりが美味しいです

かぼちゃとグルテンの煮付け
たまねぎ・かぼちゃ・グルテンを蒸煮して甘みを引き出して、お醤油でこっくりと炊き上げます
おいしい
大好きなメニューです
何回食べても飽きない、定番のお料理です

そして、基本編１回目のごちそう
ごぼうの丸煮
今回も頑張ってコトコトコトコト、１０時間は炊きました
柔らかくて甘みのあるごぼうの丸煮は、すんごく美味しいのです
みなさんにも喜んでいただけました！
私も普段こんなに長時間ごぼうをたくことはありませんからね、毎回楽しみに炊いています
一度この美味しさを味わったら、頑張って炊こうかなって気になるのです
冬の間、コトコト炊いてみてくださいね！


はじめましての方も、いつも来てくださってる方も、残り４回よろしくおねがいします！
一緒にマクロビを楽しみましょう

基本編　木・金・土　は空席がございます
１１月からの途中参加も大丈夫です
→マクロビオティック料理教室・秋冬編

そして、１２月はクリスマスパーティですよー！
一緒に楽しみましょっ
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あっつい夏を乗り越えて、みなさん元気に参加してくださいました
夏の乱れた食生活をリセット！
基本編４回目のメニューは身体に染みました

はぁ、やっぱりマクロビのシンプルなお料理は美味しいです

土鍋で炊いた玄米は、圧力鍋より白っぽくサラッと炊きあがります
弱火の加減がちょっと難しくって、上手くいかない曜日もありましたが、ぜひ家でリベンジしてくださいね！
土鍋玄米は本当に美味しいのです

野菜を蒸煮して作ったお味噌汁
かぼちゃの甘味が美味しい

くずきりサラダ
ツルッと食べやすいくずきりに、辛子酢醤油をかけてさっぱりサラダにしました
黒蜜かけたらデザートにもなる便利な一品
暑くて食欲ないときにもツルッと食べられて、でも身体は冷やさないお役立ち料理

小松菜の磯辺和え
これも簡単にできる便利副菜です
簡単なのに美味しいので、毎回好評です

そして、メインはかぼちゃとグルテンの煮付け
砂糖もみりんも使わずに、かぼちゃと玉ねぎの甘味だけで煮含めます
素材の甘味であっさり美味しい
大好きな一品です

身体が喜んだのがわかりますねー
私も久しぶりにちゃんとお料理した気がします　笑
暑くて煮物とかしなかったですからね
美味しくいただきました！
ごちそうさまでした

次回で基本編は最後です
１１月からのコースも、またお越しくださいませねー

マクロビオティック料理教室　基本編２回目です
おはーぎ！
でも甘くないおはぎです
左から、青のり・塩きなこ・黒ごま醤油
毎回好評なのが、胡麻醤油
甘くないおはぎは３つぐらいペロッといけてしまいます
もち玄米がプチプチして美味しい

玄米粉で作る、玄米クリームスープ
お米の優しい甘みととろみが、ポタージュのようで美味しいです
カラダに染み渡って、ポカポカしますよ
体が弱っているときにはぜひ食べてほしい一品です

きんぴらごぼう
マクロビの基本食です
玄米との相性は抜群ですよ！
ごぼう・れんこん・人参の甘みが感じ取れて滋味溢れる味です

切り干しと高野の煮付け
天日干しの切り干し大根をコトコト炊いて、甘みを引き出します
じっくり炊くのでほんとに甘くなりますよ！
このレシピはホントおすすめ
お砂糖もみりんも使わなくっても、ちゃんと美味しく炊けるのです

美味しくいただきましたー！
ごちそうさまでした
また来月のよろしくおねがいします

さ、いよいよ来週はマクロビ中華！
レシピほとんど固まりました
ご飯は、煎り大豆の玄米おこわ　です
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