姫路のマクロビオティック料理教室

見えるかな？
黒い毛の中に、白い長い毛が生えてる
はな太郎は黒猫なんだけど、よく見ると真っ黒ではない
よく見るとちょっとしましまで、お腹の毛は色が薄い
そして時々白い毛が生えてる
白髪？ってぐらい、たまーに生えてるの
なんでかなー？

そして、
後ろ足も３本あります

今日のおやつはこちら
アントニオマッティのビスコッティ
こないだの旅行の時に頂いたのです
ビスコッティ発祥の地と言われているトスカーナのプラートにある老舗ビスコッティやさん
Antonio　Mattei　アントニオ　マッティのもの
本来はアーモンドが入っているんだけど
わりと最近販売されたというこれはチョコレート入り
しかも赤色のパッケージ！
かわいい！
ややボケで申し訳ない・・・
コーヒーに浸すとちょっとチョコが溶けておいしかったですよ

さっ、そしてこのビスコッティを味見してる場所は・・・
まだ全てお見せできないのが残念だけど、ステキなお店ができつつあるのです
ビスコッティの写真にちょこっとヒントが・・・
今日はここでちょっと作戦会議しておりました
詳細はまた近いうち！

こないだ料理教室で使ったかぼちゃがたっぷり残ってる
どうしようかなぁ
晩ごはんに煮付けようかなぁ

あっ、久々おやつにしよう！

そう思い立って、おやつ作りました
かぼちゃマフィン

かぼちゃを蒸してマッシュして・・・
と思ったけど、今日は色よく作ろうかな
蒸して皮むいてマッシュして、たっぷりと生地に混ぜ込みましたよ
メープルと油と豆乳と全粒粉と地粉とベーキングパウダー
バニラエッセンスもちょこっと

かぼちゃのおやつは美味しいなぁ
かぼちゃの甘味も美味しいし　色もきれいし

２つも食べちゃった

ごちそうさま

むいたかぼちゃの皮は豆カレーに入りました

入りたいあぁ、入りたい
けど、ダメ
教室中ははいれませんよ、ひらめさん

秋コース４回目は２月直前だし、巻きずしですよ
みなさんがんばって巻いてくれました
玄米巻きずし
ほうれんそう・ごぼう・にんじんの巻きずし
寿司めしは梅酢でさっぱりと
甘くない巻きずしです
最近の巻きずしは甘めが多いと思いません？
甘すぎるのは苦手だなぁ・・・
梅酢でさっぱりのすし飯はちょっとおにぎりみたいだけど素朴で美味しくって好き
野菜だけだけど、きれいに仕上がりますよ
横にあるのは車麩のフライ
車麩に出しを染み込ませてフライにします
揚げたても冷めても美味しい

かぼちゃの入った切り干し大根とひえのスープ
ちょっとひえ雑炊みたいな仕上がりです
栄養満点で胃にやさしいスープ
風邪の時とか体が弱ってる時にはぜひ食べたいですね

ブロッコリーの白和え
皮も全て蒸煮して白和えに
白和えはぜひ美味しいお豆腐で作ってくださいね

さっ、今年の節分はどんな巻きずししようかな
皆さんも作ってみてくださいねー

ごちそうさでした

はな太郎くん、昨日手術頑張りました
今日からはな子です　

なんてことはないですが　笑

元気に着々と大きくなっております
なかなかな性格美人でございますよ

有機玄米で作る手作り玄米味噌教室
残り２月７日（土）のみとなりました
引き続き募集しておりますよー
締め切りは２６日（月）です

２月７日（土）
時間　　　　１０時半～１４時ごろ
参加費　　　４８６０円税込み（軽食つき）
持ち物　　　エプロン　　三角巾　　ふきん　　筆記用具　　みそ容器
定員　　　　各日６名
詳細はこちらからご確認下さいませ

味噌の容器についてはこちらをご覧ください

おまちしております

あぁ、ごちそう
身体が喜ぶごちそう

基本編秋コースの４回目はこんなメニュー
年末年始の暴飲暴食で疲れた胃には、ありがたいメニューです
こんなの毎日食べれたらいいなぁ

まずごはんは、黒豆玄米ご飯
黒豆を入れて炊くと、うっすら色づいて赤飯のようなご飯になります
黒豆が甘くて美味しい
ネギとお味噌をコトコト蒸し煮して作るねぎ味噌
動物性たんぱく質の消化を助けてくれます
ひえと野菜のスープ
スープというよりは、ひえ雑炊みたいな感じ
やさしい味で、胃が疲れてる時とか弱ってる時なんかにいいですね
白菜とひじきとリンゴのサラダ
意外な組み合わせだけど、これが美味しい
味が馴染んだ次の日もまた美味しい
筑前煮
小麦ミートを入れて根菜とこっくり炊き上げます
甘みは野菜の甘味だけ
ごはんとこれがあったら十分ですねぇ

やっぱりこういう和食がほっこりとします
年末からお正月にかけて玄米からかなり離れてたので　笑
身体が喜びました
美味しいなぁ　としみじみ感じます
イタリアンも美味しいけれど、やっぱり和食は美味しい

ごちそうさまでした！

イタリア滞在三日目はボローニャへ
エミリア・ロマーニャ州にあります
パスタ　ボロネーゼ　って聞いて事ありますよね？
ミートソースのことをボロネーゼっていうんだけど
つまりボローニャ風の肉のソースってことです
エミリア・ロマーニャ州は肉文化！
生ハム・サラミ・ミートソースなどが本場です
是非食べて帰ってもらわないと！と思って、行ってきたよ

まず朝ごはんは
前日にフィレンツェの市場で買ったもの
ほうれん草とチーズのフォカッチャ
アーティチョークのスキャッチャータ
薄くパリッと焼いたピザ生地みたいなのの上にアーティチョークがぎっしり
どっちも美味しかったよー
しっかり腹ごしらえできたし、さっ出発

実は、ボローニャの中心地は初めて！
駅周辺しか行ったことなかったので楽しみだったの

きれいな街だなぁ
落ち着いて、こじんまりしてていい雰囲気です

かっこいい路上ミュージシャンがたくさんいましたよー

桜が咲いてた！

ちょっと散歩してから向かったのはレストラン

食通の方から聞いて行ったレストラン！
清潔感のある店内ですね、美味しいものが出てきそう
ハム盛り合わせ
ここまで来たら味見をしなきゃと覚悟してましたよ
久々のがっつりハム！といっても、４分の１ぐらいしか食べてないけど・・・
美味しい！！！
やっぱり本場は違うなぁ
あっさりしてて、甘みがあって、美味しかったよ
ワインに合う合う　ススムススム　笑
やっぱ肉には赤ですねー
エミリア・ロマーニャのワイン　ランブルスコ
微発泡のワインです

野菜不足だったので、一緒にサラダも！
日本スタイルで　笑
たっぷりパルミジャーノ削ってもらって
どーん！
ボロネーゼでございます
おいしい！
思ったよりあっさりです
もっと重たいかと思ったけれど、肉臭くなく美味でした

私はこちら
野菜のラザニア　野菜はラディッキオです
ホワイトソースとチーズで濃厚なお味
どちらかと言えばボロネーゼの方があっさり目やったかも？
ぐらい、食べごたえがありました
でもどちらも美味ですよ
野菜のラザニア、マクロビ風にもできそうだなぁ

気がついたら満席！
しかも全部予約です
人気店なんですね
でも納得！また来てみたいお店の一つとなりました
デザートはジェラートと決めていたのでコーヒーだけ
今度来た時はデザートも食べてみよう
さっ、目指すはジェラート！！
美味しいと聞いていたジェラート屋が臨時休業・・・
でもお買い物したお店で美味しいところ聞いて行ってきた
美味しかったよ
そしてお買い物
夜までゆっくりしたかったなぁ
後ろ髪引かれながらフィレンツェへ戻ります
夜にはフィレンツェでごはんの約束！
pizzaを食べに行くのです

美味しいピザを食べたい
という母の願いを叶えるべく、お友達に頼んでおいたのです
美味しいピザを食べに連れてって　と

わりと最近出来たというナポリピッツァのお店へ
中心地から離れてるし、細い路地にあるので観光客はわかんないだろうなこのお店
私もどこかわからない・・・笑
おもしろい！
こんな森みたいな個室？で食べました
中からの景色はこんなの
すっごい変わってて面白いお店
ナポリ風な店内には洗濯物を干してるディスプレイまであったよ
店中写真撮りたかったけど、グッと我慢

食べたものは
ムール貝のワイン蒸し
こちらも母の願い
ムール貝を山ほど食べたいと　笑

で、頼んだピッツァは
名前忘れちゃったけど、真ん中はマルゲリータ
で、端のクルンとなってるとこには
リコッタとほうれん草が入ってる
すごいボリューム！
そして美味！！
お腹パンパンですよー、大満足な一日となりました

最後に１枚
これでわたしの夢も叶いましたよ
日本の親とイタリアの親（のように面倒を見てくれた）の彼らと会わせること
思い出深い夜となりました

これにて母の願いも終了
・ヴェネチアでゴンドラに乗ること
・美味しいピッツァ食べること
・おいしいジェラート食べること
・美味しい生ハム食べること
・ムール貝たくさんたべること
・お買い物すること
・私の友達たちに会うこと
三日間にキュキュっと詰め込んであっという間に過ぎていったけど
楽しい旅となりました

次はいつ行けるかなぁ・・・？

新年会ケータリング　やらせていただきました！
前から仲良くさせてもらっている姫路のヨガ教室OFF THE　MAT
その生徒さんとの新年会ケータリングです
マクロビメニューの新年会
いいですねぇ

会場は我が家です
すごい靴！　
総勢２９名さま　わたし入れて３０名
こんなに人がやってきたのは初めてです　笑
そして、どうなることかと思ったけれど何とか入れましたね・・・
窮屈でごめんなさいね
でも、コンパクトでわいわい楽しいパーティとなりました

まずは新年らしくおせちメニュー

ごぼうの丸煮をたたきゴボウ風にしたもの
黒豆煮は甘さを抑えて、昆布とお醤油も入れて炊き上げました

バランの葉っぱをお皿にして　柿なますと豆きんとん
さつまいもとりんごのきんとんにひよこ豆を入れました
ほんとは茶巾にしたかったんだけど、ゆるすぎてできず残念・・・無念・・・

リッチョも忍ばせて
押し麦とキヌアのサラダ

里芋クリームのクロスティーニ

そして、大皿料理は
大豆ミートのカルピオーネ
イタリア版甘酢漬けです
野菜とレーズン・松の実をビネガーに漬け込みます

トスカーナ風豆の煮込み　ウッチェレット　fagioli all'uccelletto
わたしの大好きな料理です
お正月に市場で買ってきた白いんげん豆　カンネッリ
それをじっくり煮込んでます
パンと食べてもパンに乗せても美味！
パスタのオーブン焼き
白菜ときのこの豆乳クリームソースです
使ったショートパスタは２種類
玄米粉だけでつくられている玄米パスタと
ルマケと言われるかたつむりのような形のパスタ
どっちもソースと良く絡んでおいしい
上にはパン粉をふりかけて香ばしく
やっぱり冬には温かいオーブン料理が嬉しいですね

デザートは豆腐のティラミス
玄米ぽんせんに穀物コーヒーを染み込ませて豆腐のクリームでサンドします
昔に教室で作ったレシピなんだけど、久々食べてもやっぱり美味しい
また教室でやろうかな

来ていただいたみなさん　どうもありがとうございました！
楽しんで食べて頂けたかな？

みんなで食べるごはんは楽しいし美味しい！
そのごはんが、身体にやさしいものならなお嬉しい！
心も身体ももっとハッピーになれる！

そんなことを思いかえした夜でした
やっぱりみんなでごはんたべるっていいですよねぇ
これって大事！
この会を提案してくれた　OFF　THE　MAT　さんどうもありがとね
楽しませていただきましたー
オフザマットはステキなHPができたんですよ、是非チェック！


そしてこの日のアイドルは、はなたろうくん

パーティ準備中から気になって仕方なかった　はなたろう
でも、食べ物に毛が入ると大変！
なので、早々にご退場いただいた
でも、パーティ途中から数々の猫好きな方に遊んでいただきました
ありがとうございました！！
なんせ、居ても立ってもいられないぐらい遊びたいお年頃
部屋の周りをうろついて、中が気になって仕方なかったの

生まれて初めて、多数の人を見て
生まれて初めて、いろんな人に抱っこされ
生まれて初めて、英語であやされ　笑（外国人の方がかわいがってくれたの）
はなたろうは疲れ果て、皆さんが帰ったあと即効寝ておりました
また遊んでやってくださいねー！
教室にもぜひお越しくださいませっ
お待ちしております

１月３０・３１日・２月１日　の味噌教室
受付終了したしました！
ありがとうございます

２月７・８日は引き続き募集中です！
８日はあと一名となっております

味噌教室　詳細はこちらです
よろしくお願いします

２０１５年　２月　６日(金） 定員になりました
　　　　　　　　　　７日(土）
　　　　　　　　　　８日(日） あと一名です

※　申し込み締め切りは1月２６日です
時間　　　　１０時半～１４時ごろ
参加費　　　４８６０円税込み（軽食つき）
持ち物　　　エプロン　　三角巾　　ふきん　　筆記用具　　みそ容器
定員　　　　各日６名