姫路のマクロビオティック料理教室

新しく移転された８７行ってきましたー！
あぁ、美味しかった

今回はロゼからスタート
ちょっとオレンジがかったような色をしてますね
軽くグビっといけてしまう感じです
オマール海老とムール貝のサラダ仕立て
火の入り方が絶妙で、はぁ、美味しい
私にはこんな火の入れ方は無理だなー
心配シイだから、めっちゃ火を通してしまう　笑

ちょっと詳しい説明忘れちゃったんだけど、黒ブドウ１００％のワイン
とろっとしたような舌触りで（決してほんとにとろっとしてるわけではないです）なんとも変わった味
でもすごく美味しい
わりとしっかり濃厚なんだけども、すっと飲めてしまう
これまた飲みたいなー

生姜とピスタチオのリゾット
生姜味のリゾットをはじめて食べたけど、合うものですねー
これはぜひ真似してみたい
新生姜の美味しい今の季節にぴったりです
日本にも新生姜ご飯あるものね、合わない訳がない！

ホッケとインゲンのパスタ
ほっけ！！
ホッケがパスタになるなんて思ったこともなかったけれど、これが意外にいける！
多分生でなく干してあるホッケだと思うんだけど、微かに干物の味がして、このソースは白ご飯の上にも載せても合うだろうな　などと思ってしまう
やっぱり日本人・・・

大好きなサテン
やっぱり安定の美味しさです

カンパチのカルパッチョ
いろんな野菜のピクルスとジェノベーゼのシャーベットが載ってます
こんなカルパッチョもいいですね

ピスタチオのセミフレッド
マキアート
とうもろこしの粉の焼き菓子

どれも大変美味しゅうございました
シェフの人柄が出てるやさしい味わいのお料理達だなと、毎回思います
色んな種類のフランチャコルタが飲めるのも、うれしい限り
泡好きさんにはおすすめですよー
OSTERIA　８７　（オッタンタセッテ）　ぜひどうぞ


さ、こんなにきれいなお料理もごちそうもワインも出てきませんが　笑
お野菜たくさんのマクロビ風イタリアン作りますよー
ショートパスタ作ってみませんか？
↓

マクロビ料理教室春夏編　応用コースも始まりました
玄米ごはん
圧力鍋で炊きます
若竹のお味噌汁
時期的にもうたけのこが終わりですが・・・
わかめたっぷり入れると美味しいです
メインは、オートミールのミートボール和風あん
炊いたオートミールを野菜と一緒にしっかりこねて、しっかり粘らせて使います
とっても好評でしたよ
ちょっと柔らかめのミートボールって感じです
満足感あり！です

にんじんサラダ
玉ねぎとセロリと一緒に梅酢につけて作ります
大豆からできてるベジツナがいいアクセント
本物のツナのようで満足できます

いろいろ春野菜の胡麻和え
春キャベツ・三度豆・スナップエンドウ・アスパラ
蒸煮して野菜の味をしっかり味わえる胡麻和えです

そしておまけの一品
ネギのネッコの素揚げ
パリパリして、ネギの甘味がぎゅっとなっておいしい
ネギのネッコがいっぱいあったら試してみてくださいね！


応用編お申込みのみなさま
あと４回、よろしくおねがいします
楽しんでいきましょうー


さ、夏に向けてのマクロビ教室
試作しておりますよー
ゴーヤをうまく使いたし・・・
夏に向けてのマクロビ料理教室　お待ちしております
↓

告知が遅くなってごめんなさい！

南高梅の予約が始まりましたよー！！
有機栽培の手もぎ梅が今年も入荷します

とっても肉厚で皮が薄くて柔らかいっ
そんな美味しい南高梅が、和歌山県田辺から届きますよ！
無農薬なので、安心していろいろ作れますね
毎年好評いただいております

価格は毎年入荷するまでわかりませんが
だいたい毎年　梅干用　１キロ　￥１２６０　ぐらい
梅酒用　１キロ　￥１４００　ぐらいです
取れ高・でき具合　によって変動します
予め御了承下さい

今年は有機揉みしそも予約販売いたします
もう塩もみしてくれているので、とっても楽ちん！
しかも有機しそです

有機揉みしそ　　３００ｇ　￥４８６（税込み）
　　　　　　　　５００ｇ　￥７１３（税込み）

※　ちなみに、梅１キロに対して揉みしそ３００ｇぐらい、梅２キロに対して５００ｇぐらいだそうです


梅酒・梅シロップ用のてんさい糖の氷砂糖　　１キロ　￥８１０（税込み）　もございますよー
これはとってもおすすめです！


今年は梅の出荷予定がいつもより遅めだそうです
６月１０日前後を予定しておりますが、入荷日は未定です
いいタイミングを見計らって手摘み・即出荷となりますので、私たちにも毎年わかりません
そちらも御了承の上お申込みお願いします！
※予約締切は５月いっぱいまでです


予約はこちらまで
自然食品の店　0792882439　までお電話
もしくは
ilriccio.cucina@gmail.com までメールでお願いします

もう２ヶ月も前のことですが、徳島に遊びに行きました
すっかり書くタイミングを逃して、今になっちゃった　笑
でも紹介したい！

メニューがとっても大きくって、いつも人がいっぱいだという食堂へ
びんび家さん
でかい！
大きさ伝わるかな？
カレイの唐揚げです
そして釜飯

めかぶやらもずくやらも食べましたが、とりあえず全部デカイ！
大人数で行くことをおすすめします
目的のシーフードカレーが売り切れで、食べられなかったのが無念・・・
いつかリベンジしたいものです

そして、とっても美味しいという和三盆屋さん・三谷製糖へ

いい雰囲気のお店でしたよ
とても歴史があるお店です
中に入ったらお茶を出して頂けましたよ
見えるかなー？小さな白っぽいのは、椿のお花の和三盆
椿の葉と一緒に盛り付けてステキですねー
すごくなめらかな和三盆で、すっと溶けていきます
たしかに美味しい！
とても贅沢な気分になりますね


そして、通りすがりのお豆腐屋さんの豆腐ソフト
これめっちゃ美味しい
お店の名前も覚えてないけれど・・・
ほんと豆腐食べてるみたいな味で、豆乳ソフトではなく、豆腐ソフト！
甘さも控えめだしほんと美味しかったな
ふわっと軽めでなく、ずっしり重めのソフトクリームでしたが、ペロッといけてしまう感じ
豆乳・豆腐が苦手な人は絶対無理な味ですが　笑
豆腐好きさんはぜひ食べてみて欲しいなぁ

ちなみにこのお豆腐屋さんで買って帰ったお揚げさんも分厚くって美味でしたよ


そして、大麻彦神社にて
ウェーイ！！　な狛犬
なぜにその顔！？
なぜにその足！？
謎です　笑
とにかくノリノリ
これは一見の価値あり！です　笑


徳島、意外に近くてビックリでした
天気良い日にまた行ってみたいな
夏のイタリアン教室　募集中です
↓

母の日にフランチャコルタをプレゼントしました

Ferghettina Milledi Franciacorta Brut 　フェルゲッティーナ　ミッレディ　ブリュット
ボトルが美しい
そして、味も美味しゅうございました
毎回美味しい美味しいって言っておりますが、これもほんとに美味しかった
ワインの表現方法をあまり知らないので、上手く説明できないけれど・・・笑
これはまた買ってみよう
サテンもあるのかなー？
気になるところです


夏に向けてのマクロビ教室　開催！
夏にオススメのマクロビ料理ご紹介します
↓

ひらめさんったら！
足をお閉じなさいな、足を
カメラ目線はいいから、足をお閉じなさいなひらめさん

マクロビオティック料理教室春夏編・基本コース始まりました
基本編一回目のメニューは、使う食材はとっても少なくとってもシンプルなご飯です
地味ですがとっても大事なお料理ばかりです
圧力鍋で玄米を炊きます
もっちり柔らかく炊けた玄米にふりかけるのは、玄米にはマストアイテムなごま塩
このブログでも何回も紹介している、シンプルだけどとても手間のかかるお料理
でもこれだけ手間をかけると美味しくなるんだ！ってのが、分かって頂けるお料理でもあります
みなさんなかなか苦戦されてましたが、おかげで美味しいごま塩ができあがりましたね！
よーく噛んでいただきます

昆布出汁のシンプルなお味噌汁です
お味噌は麦味噌
具はふのり　とってもシンプル
胆石や結石に効果があると言われているふのり
解熱効果もあるそうですよ！

あらめとたけのこと大豆の煮つけ
あらめはわりとクセのない海藻で、とっても食べやすいです
大豆とたけのこと一緒にこっくりと煮付けて、大豆の甘さがしっかりとする煮付けとなりました
これはご飯のお供にぴったりです

そして、基本編一回目の定番メニュー
これこれ
ごぼうの丸煮です
４日間、毎日コトコト炊き続けましたよ
平均１０時間ほどコトコトコトコト、長時間炊くとこんな姿になります
柔らかくって、ごぼうの甘味もあって、なんとも美味しいごぼうになりました
ぜひおうちでも、炊いてみてくださいね！

そして、このごぼうの丸煮はこの子が活躍してくれましたよ
このために作ったと言っても過言ではないのです
毎回ごぼうを炊く時に使っていたポットウォッチャーが割れちゃって、それで代わりが欲しくて作ったのです
お尻熱いかな？
蓋重たいかな？
がんばってるな
なんて、ハリネズミだといろいろ気になっちゃいます　笑
みなさんもかわいがって使ってやってくださいね！

基本編申し込んで頂いたみなさま
５ヶ月間よろしくお願いします！

マクロビカフェ　in トキシラズ
あと２週間ほどとなりました！
みなさまご都合いかがでしょうか？
お時間ありましたら、まったりしにおいでくださいませませー

さっ、私たちは毎度のおやつ試作会です
このイベントのときは、毎回トキシラズの山本さんとわたしでおやつを２品ずつ作ります
そして、イベント前にお互いのおやつを持ち込んで試作大会を開催するの
今回はこの４品
何なのか！？　は当日のお楽しみとして・・・
冷たいツルッと系が２品
ケーキが２品　
もうちょっと改良が必要なものもあり、もうちょっと試作会は続きます
美味しいのん作りますからねー！

フードもスイーツも限定数ですので、売り切れの場合は御了承ください
予約もOKです

Macrobiotic cafe＠Books&cafe　トキシラズ

2017/6/3 12:00～22:00(Food L.O 21:00)

　　　　/4 12:00～20:00(Food L.O 18:00)

場所　Books & cafe　トキシラズ

　　　相生市那波大浜町１１－１５　光ビル２F

　　　０７９１（２２）７４０１


みなさまのお越しをお待ちしておりますよー！！


来週スタートのマクロビ料理教室・応用編
あと２名となりました
よろしくおねがいします
↓

夏のマクロビイタリアン教室募集します

今年も開催します、夏のマクロビイタリアン

メニューは、こないだカルメッラに教えてもらったマロレドゥス
あの小さなショートパスタを作りたいと思いますよ
レッスンのときにはお肉のソースでしたが、野菜のソースで食べたいな！
試作がんばりまする
他のメニューも考えて、決まり次第ブログでご報告しますね
これは去年の夏のマクロビイタリアン教室の様子です
今年はどんな感じにしようかなー？

そして１つご案内
マクロビイタリアン教室の参加費ですが、今回から値上げいたします
最近、材料がいろいろ値上げしていておりまして、なかなか厳しくなってきたのです
でもせっかく教室に来ていただくのに、材料の質は下げたくないし・・・
かと言って、メニューを減らすのもなんか寂しいし・・・
ということで、スパッと値上げいたしました
ごめんなさい！
でも材料は今まで通り良い物使いますからね！！
御了承下さいませ



ポットウォッチャー・スタンプカードできました
ぜひ集めてね！
→スタンプカード

夏に向けての料理教室
詳細はこちら→　夏の和食教室


マクロビイタリアン教室
７月２０日（木）
　　２１日（金）
　　２２日（土）　あと１名です
　　２３日（日）
　　２７日（木）
　　２８日（金）
　　２９日（土）
　　３０日（日）


時　間　１０：３０～１３：３０ごろ
参加費　５０００円　
定　員　各日５名　
持ち物　エプロン　　ふきん　　筆記用具　　タッパー（持ち帰りされる方）

※参加費は前金制です。お申込み日から８日以内に自然食品の店に来店もしくは郵便振込をお願いしております。

お申込み・お問い合わせ
ilriccio.cucina@gmail.com までメールか
0792882439 自然食品の店　までお電話下さい

りっちょさんポットウォッチャー
１個ずつ袋詰して、みなさんのところへお嫁に行く準備が整いました
か、かわいい・・・
まるでクッキーのようにも見えますね

袋に詰めてるととても愛おしくなってきて、嫁に出したくない気さえしてきました
どこかの雑貨屋に売り込みに行こうか！？なんて心も芽生えましたよ　笑
いやいや、それはないけれど、それぐらい可愛いです
みなさまお楽しみにね！
こんなクッキーあってもかわいいな

基本編・応用編には行けないけれど、ポットウォッチャー欲しいな！というそこのアナタ
スタンプカード作りましたよ
スタンプ集めて、ゲットして下さい
→ポットウォッチャー　スタンプカード


基本編は満席になりましたが、応用編は若干お席ございます
お待ちしております！
↓